Tout ce que vous devez savoir sur la conservation des œufs
Les œufs vendus en supermarché sont généralement accompagnés d’une date de péremption, contrairement aux œufs de ferme. Comment déterminer quel est le moment le plus sûr pour consommer des œufs ?
Nous fournissons des réponses point par point pour tout savoir sur les œufs…
Conservation des œufs frais
Nous vous suggérons de conserver les œufs dans leur contenant d’origine. Nous avons l’habitude de placer les œufs dans le conteneur à œufs sur la porte du réfrigérateur, mais ce n’est pas idéal.
Le réfrigérateur les garde au frais et évite les brusques variations de température lors de l’ouverture de la porte, par exemple. Cependant, l’emballage d’origine empêche l’absorption de particules par la coquille poreuse de l’œuf.
Pour déterminer si votre œuf est frais, mettez-le dans un bol. S’il coule, il peut être consommé sans danger. S’il flotte complètement ou pas du tout, il est conseillé de le jeter loin. L’âge de l’œuf produit des particules d’air à l’intérieur de la coquille. C’est la raison pour laquelle il flotte.
Conservation du blanc et du jaune d’œuf
Si vous n’avez besoin que du jaune ou du blanc d’un œuf pour préparer un ingrédient, vous pouvez conserver le reste de l’œuf. Pour ce faire, mettez le reste du jaune ou du blanc de l’œuf dans un récipient hermétique, puis placez-le au réfrigérateur dès que possible.
Pour éviter que le jaune ne devienne dur, couvrez-le d’eau et égouttez-le avant de l’utiliser. Ce type d’aliment peut être conservé jusqu’à 4 jours dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur. Si une odeur désagréable se dégage lorsque vous ouvrez le récipient, l’aliment n’est plus comestible.
La conservation des œufs cuits durs
Vous avez préparé des œufs durs et il vous en reste quelques-uns. Vous pouvez les conserver dans votre réfrigérateur pendant une semaine au maximum. L’œuf dur émettra une odeur de gaz qui est naturelle et tout à fait normale. L’odeur s’estompe lorsque vous retirez l’œuf.
Conservation des œufs plats
Il vous reste des restes d’omelettes et vous vous demandez si vous pouvez les conserver pendant une nuit ? Oui, vous le pouvez. Vous pouvez même conserver les œufs pendant 2 ou 4 jours dans la partie supérieure de votre réfrigérateur.
Congélation des œufs
Pour congeler des œufs, commencez par les casser et les mélanger. Ensuite, versez les œufs dans un récipient qui ferme hermétiquement. Veillez à étiqueter votre récipient en indiquant la quantité d’œufs battus et la date de congélation. Les œufs qui ont été congelés peuvent être conservés jusqu’à 4 mois.
Pour utiliser les œufs congelés, retirez le récipient la veille et laissez le mélange décongeler au réfrigérateur ou dans un bol rempli d’eau froide, en veillant à ne pas retirer l’œuf du récipient avant qu’il ne soit complètement congelé. Attention, les œufs congelés ne peuvent être utilisés que pour des plats cuits à point.