La recette qui est la base
Il s’agit d’une recette simple et économique, dont la préparation est très abordable. Pour quatre personnes, il vous faudra 500 grammes de carottes, 150 grammes de pommes de terre et un oignon, trois petits brins de persil 1 gousse d’ail, 1 litre de bouillon de bœuf déshydraté un demi-litre d’eau, 15 grammes de sel, du poivre et du beurre.
Commencez par éplucher les légumes Coupez les pommes de terre et les carottes en gros morceaux, puis hachez les oignons et enfin le persil. Faites sauter la gousse d’ail entière et l’oignon avant d’ajouter les légumes et le persil. Faites sauter pendant quelques minutes avant de retirer la gousse d’ail. Ajoutez le bouillon et l’eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits à votre goût.
Retirez la casserole de la cuisinière et mixez jusqu’à ce que la soupe ait une consistance lisse. Remettez sur le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes. Servez chaud, avec un filet de crème et du fromage râpé.
Variations
Pour une soupe plus délicieuse, ajoutez un peu de crème. Placez les légumes crus dans un plat allant au four et saupoudrez-les de beurre après les avoir poivrés et salés. Faites-les rôtir à 230°C pendant 30 minutes en les remuant deux fois. Transférer les légumes dans une casserole avec le bouillon et l’eau et laisser cuire pendant cinq minutes avant de mélanger. Au moment de servir, ajoutez une cuillerée de crème et garnissez de croûtons.
Cette soupe à base de pommes de terre et de carottes est crémeuse et pleine de saveur. Elle peut être améliorée en ajoutant de la courge butternut.
Si vous ajoutez de la courge musquée à votre soupe de pommes de terre et de carottes, elle aura un goût de noix et de beurre. Faites cuire la courge de la même manière que les autres légumes, et ajoutez quelques brins de romarin séché.
La douceur de la patate douce peut ajouter de l’onctuosité et de la rondeur à cette soupe. Mais faites attention à ne pas ajouter trop de sel pour ne pas saboter sa saveur.
Afin de rendre la soupe plus agréable pour les enfants, ajoutez le kiri en carré à leur soupe et rendez-la encore plus délicieuse pour leurs palais sensibles.
Si vous souhaitez ajouter un peu de viande dans cette soupe, ajoutez des blancs de poulet ou de la dinde en tranches ou du porc maigre que vous ferez cuire dans un peu de beurre avant de le mélanger aux autres légumes ou au jambon blanc.
Il est également possible de la consommer en y ajoutant du curry. Dans ce cas, optez pour du bouillon de poulet et prenez 3/4 des carottes pour 14 des pommes de terre. Ajoutez quelques gingembres râpés pendant que vous faites sauter les légumes. Une fois la soupe mixée, elle peut être servie chaude ou froide.