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Quelles sont les plus délicieuses recettes végétariennes ?
Inspirez-vous de ces délicieuses recettes qui impressionneront vos invités avec des repas sains et délicieux sans viande.
Tagliatelles et petits pois
Faites cuire 200 grammes de tagliatelles dans des eaux salées. Ensuite, vous pouvez blanchir une tasse et demie de petits pois et de gourgans d’un poids de 190 ml. Mélangez les petits pois, les gourgans et le fromage frais, 125 millilitres 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et le jus d’un citron, le zeste 1 cuillère à soupe de persil haché et 250ml de tomates cerises coupées en deux dans la poêle. Salez et poivrez, et laissez mijoter. Servir dans des assiettes garnies de persil haché et d’un filet d’huile d’olive.
Brochettes végétariennes
La première étape consiste à préparer une sauce Sate en plaçant 1 cuillère à soupe de miel et de sauce au piment fort, et du vinaigre de cidre dans le bol du mixeur. Ajoutez l’oignon haché, 90ml de lait de coco allégé, 75 gr de beurre de cacahuète, et mixez pendant 30 secondes.
Conservez la sauce qui s’est formée au réfrigérateur. Pour réaliser les brochettes, commencez par couper en dés 400 grammes de tofu ainsi qu’une aubergine. Eplucher l’oignon, puis le couper en quartiers. Coupez le concombre en bâtonnets après l’avoir épluché.
Rincez et séchez 250 grammes de germes de haricots frais. Dans de l’eau bouillante, faites bouillir 8 mini épis de maïs, coupés en deux le long de la pente, pendant 3 minutes maximum. Egouttez-les et rincez-les sous l’eau froide. Ensuite, à l’aide de brochettes en bois, enfilez-y l’aubergine, le tofu et l’oignon en série.
Enduisez-les légèrement de votre sauce avant de les faire griller. Répartissez les germes de soja, les mini-épis de concombre, ainsi que deux cuillères à soupe de cacahuètes non assaisonnées entre les brochettes placées sur une assiette de service. Disposez les brochettes et terminez avec la sauce restante.
Pizza aux champignons
Commencez par les faire mariner. Dans un bol, mélangez 65 ml d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, une cuillère à café de moutarde de Dijon, une gousse d’ail pressée, une once d’origan séché, un peu de sel et de poivre. Le tofu doit être cuit à 200 grammes coupé en cubes et macérer dans la marinade environ 15 minutes.
Faites fondre du beurre et ajoutez une gousse d’ail pressée ainsi que la moitié d’une boîte de champignons. Attendez ensuite que les champignons soient cuits et dorés avant de les retirer. Egouttez le tofu, puis faites-le frire dans la poêle jusqu’à ce que le tofu soit légèrement grillé. Badigeonnez la pâte à pizza d’huile d’olive et placez-la sur un côté avant de la placer sur la plaque de cuisson.
Sur le côté opposé, étaler la sauce tomate, puis ajouter les champignons, le tofu et 300g de cheddar. Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé à 220°C pendant environ 7 minutes. Garnir d’une grande quantité de roquette. Servir chaud.