La fraise
Elle fait partie du fraisier qui est une plante à feuilles persistantes. Plébiscitée par les enfants comme par les adultes, la fraise standard se distingue de la fraise des bois et celle qui est cultivée à l’état sauvage est plus aromatique et plus complète en saveur.
La saison s’étend de mai à septembre et la fraise peut être consommée telle quelle ou saupoudrée de sucre cuit en mousse, en coulis ou en tarte. Ce fruit est abondant en vitamine C ainsi qu’en manganèse.
Framboise
C’est un arbre proche de la ronce et c’est un fruit sucré qui a un parfum opulent. Il est utilisé dans de nombreux desserts et confiseries.
La framboise est une riche source de vitamine C et d’antioxydants, et peut être bénéfique pour l’estomac ainsi que pour les autres voies digestives. Bien que le fruit soit légèrement plus fragile, il peut être conservé au congélateur pour être utilisé ultérieurement.
Mûre
Il s’agit d’un fruit ovale recouvert de drupes de couleur noire et d’une saveur extrêmement agréable. La mûre est le fruit de la ronce commune cousine du framboisier. C’est un laxatif ainsi qu’un dépuratif.
Elle est généralement consommée telle quelle, mais elle peut aussi être transformée en confiture, en gelée et même en vinaigre. Il fait partie des fruits de la forêt avec la framboise, la myrtille et la fraise des bois.
Le cassis
C’est une baie foncée et lisse que l’on trouve en grappes sur une plante. Il est délicieux en tant que baie, mais il est généralement transformé en sirop, en liqueur ou en gelée. Il se conserve très bien lorsqu’il est congelé ou séché. Le fruit est riche en fer, en vitamine C, en C2 ainsi qu’en tanins.
Il facilite l’élimination des acides uriques et est un diurétique puissant. En plus de ses nombreux bienfaits, il est réputé pour ses effets positifs sur les problèmes de circulation et l’hypertension. En application externe, il favorise la cicatrisation.
Groseille à maquereau
C’est un petit fruit rond à la peau lisse qui se développe en grappes. Il en existe plusieurs variétés, notamment les fruits noirs, blancs ou rouges. Ce fruit a des propriétés laxatives ainsi que toniques.
La groseille est délicieuse nature ou sous forme de confiture ou de jus. Comme elle est acide, on la cuit et on la garnit de sucre.
La myrtille
C’est une petite baie de couleur bleu-violet au goût légèrement sucré. La myrtille fait partie des fruits les plus riches en antioxydants. En outre, elle est une excellente source de potassium et de vitamines C, K et B3. Elle est également considérée comme l’un des aliments les plus efficaces pour la mémoire.
La myrtille peut être consommée dans des muffins, des tartes ainsi que dans du sirop de confiture, du sorbet et du sirop de tisane, de l’eau-de-vie, des liqueurs, ainsi que d’autres vins.