Quel type de sucre pouvez-vous consommer lorsque vous essayez de perdre du poids ?
Le principe de la perte de poids est simple : consommer moins de calories que l’on en brûle. Pour mémoire, l’unité de mesure de l’énergie est la “calorie” (cal). Or, 1 gramme de glucides (ou sucre) équivaut à 4 kcal et la même quantité dans le cas des protides (ou protéines). Pour les lipides, l’équivalence est de 9 kcal / grammes.
Chaque personne a son propre métabolisme de base, qui correspond à la quantité de calories consommées dans le cadre d’un mode de vie sédentaire (entre 2000 et 2500 calories). La décision d’éviter les glucides dans le but de perdre du poids dépendra de deux paramètres. Ils seront abordés plus en détail dans l’article qui suit.
En accord avec le sucre
Avant d’aborder le sujet des interdictions, il est important de comprendre de quel type de sucre il s’agit. Les sucres peuvent être classés en deux grandes catégories :
Les sucres lents (ou sucres complexes).
Ce sont des aliments qui contiennent des glucides dont l’indice glycémique est faible (inférieur à 70). D’après leur nom, ils sont plus difficiles à digérer. Le corps est plus lent à traiter le glucose contenu dans ces aliments.
Comme la digestion de ces aliments est longue, l’énergie qu’ils fournissent est libérée lentement. Cela signifie que la majorité de l’énergie produite sera utilisée par l’organisme. Le corps ne stocke donc qu’une infime quantité d’énergie, si tant est qu’il en stocke. Le risque de prise de graisse est donc faible.
Ce type de sucre doit être recommandé (mais certainement pas interdit) et peut être utilisé comme source d’énergie pour le corps. Cependant, il ne doit pas être utilisé pour respecter le principe ci-dessus.
Parmi ces sucres figurent les féculents comme les pâtes et le riz. Le blé, les céréales et la farine de pain en font également partie.
Les sucres rapides
Contrairement aux sucres lents, ils ont un indice glycémique élevé (plus de 70). Le glucose est absorbé en plus petite quantité par votre corps, libérant ainsi de l’énergie plus rapidement. Le risque de stockage des graisses est plus élevé lorsque vous consommez ce type de sucre.
Ces sucres peuvent être supprimés de l’alimentation. Cependant, les personnes qui pratiquent un exercice physique intense ont besoin de ces sucres comme source d’énergie pendant (et après) l’effort.
Les aliments contenant des sucres ajoutés comme les sodas et les sucreries font partie des sucres les plus rapides. Les frites et la purée de pommes de terre en sont d’autres.
Si l’on consomme une quantité adéquate de sucres lents, il n’y a pas lieu de s’inquiéter de l’hypoglycémie due aux sucres rapides.
Selon les personnes concernées
L’interdiction des sucres rapides est également conditionnée par les personnes qui souhaitent perdre du poids.
Comme nous l’avons mentionné, ceux qui pratiquent des sports extrêmes ne devraient pas en être bannis. Il est tout à fait possible qu’ils aient besoin d’énergie pendant l’entraînement et qu’ils en aient besoin rapidement.
Pour ceux qui sont attentifs et prêts à faire des sacrifices pour perdre du poids, ils peuvent s’adonner à des portions occasionnelles. Ils peuvent se permettre une petite quantité lorsqu’ils savent comment gérer leur propre consommation et ne pas en abuser.
Les personnes qui cèdent trop facilement à la tentation devraient les éviter. Si elles le font, elles risquent de ne pas pouvoir résister et de mettre en péril leurs projets de perte de poids.