Quel est le but des protéines ?
Les protides ou protéines sont un ensemble de plus de 100 acides aminés qui forment des chaînes. Ils participent à la fabrication des os, des muscles, des ongles, de la peau, mais aussi des cheveux, des hormones, des enzymes, des anticorps, etc. Ils sont indispensables à l’existence humaine.
Le corps humain n’est pas capable de produire ses propres acides aminés dits “essentiels”, qui sont nécessaires à son fonctionnement, et nous devons donc les fournir dans notre alimentation. Certaines protéines sont issues d’animaux, d’autres de végétaux.
Quelle est leur utilité ?
Les protéines sont des éléments vitaux pour la croissance des muscles et la régénération des muscles. Elles participent également à la construction et au renforcement de l’organisme. Les protéines sont la seule source alimentaire d’azote pour le corps humain. Elles contribuent à la défense de notre corps contre diverses maladies.
Grâce aux enzymes, elles sont indispensables au bon fonctionnement de diverses fonctions biologiques chez l’homme en général. Par exemple, elles permettent à l’organisme de se protéger contre les virus et les bactéries de toutes sortes. Une carence en protéines diminue les défenses naturelles de l’organisme. Cela peut provoquer une fatigue extrême, et même des problèmes de concentration dans certains cas.
Où peut-on trouver des protéines ?
Les protéines d’origine animale se trouvent principalement dans le poisson, les œufs de viande, les crustacés, ainsi que dans les produits laitiers. Les œufs sont considérés comme la meilleure source de protéines, car ils constituent une source complète d’acides aminés. Les protéines d’origine végétale se trouvent principalement dans les légumes secs comme les lentilles, les haricots secs, les pois cassés, les pois secs et les fèves séchées, les pois chiches et le soja, ainsi que les flageolets. Ces protéines sont également présentes dans les fruits secs et les céréales complètes.
Même si les protéines animales sont les plus abondantes en acides aminés, il est tout à fait possible de se passer de viande pour gagner en protéines. Cependant, vous devrez compenser certains acides aminés par des produits laitiers ou des œufs. Les végétaliens et les végétariens devront recourir à des compléments alimentaires pour pallier cette carence. Une personne d’âge moyen devrait consommer entre 60 et 80 grammes de protéines par jour.
Qu’en est-il des régimes hyperprotéinés ?
De nos jours, de nombreuses personnes dépendent des régimes hyperprotéinés pour perdre du poids. L’objectif de ces programmes est de manger une quantité importante de protéines pour se débarrasser rapidement de l’excès de graisse en utilisant les qualités de satiété des protéines.
Cependant, ce type de régime peut provoquer l’effet inverse car il n’est pas fondé sur une alimentation éclairée. La meilleure approche consiste à suivre les recommandations de votre diététicien ou de votre nutritionniste pour obtenir une perte de poids saine.