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Simeo FC465 Machine à hot-dogs par Simeo par Simeo 100,00 EUR Acheter sur Amazon Les ingrédients essentiels des hot-dogs
Les ingrédients d’un hot-dog.
Un hot dog est généralement composé d’un gros pain, généralement brioché, qui est grillé ou cuit à la vapeur avec une saucisse qui y est cuite. Il est généralement servi avec de la moutarde ou du ketchup.
Ce sont les principaux ingrédients d’un hotdog, mais on peut aussi y ajouter des oignons et d’autres condiments ou d’autres sauces comme la sauce barbecue, le chutney, la mayonnaise, etc.
Il est important de noter que vous ne pouvez pas utiliser n’importe quelle saucisse pour faire un hot-dog authentique. Il existe une saucisse spécifique, composée d’un tiers de poulet, de bœuf, de veau ou de porc (dans des proportions différentes) et de deux tiers de graisse et d’eau.
Quelle est l’histoire de l’origine des hot-dogs ?
Il existe deux théories concernant l’origine du hot dog (le sandwich lui-même, pas son nom) qui pourraient être tout aussi valables l’une que l’autre.
L’absence de gants
L’histoire commence à New York où une personne vendait des saucisses chaudes. Pour éviter que ses clients ne se brûlent, il offrait à chacun d’entre eux une paire de gants pour manipuler la saucisse.
Cependant, un jour, le vendeur s’est retrouvé à court de gants ; il a alors couru chez le boulanger et lui a demandé de fabriquer rapidement des petits pains blancs pour y placer les saucisses. C’est là que les hot-dogs sont nés.
Du pain pour transporter les hot-dogs
Une autre théorie concernant l’origine des hot dogs est que l’un des vendeurs de la foire de Louisiane en 1904 (un Bavarois nommé Anton Feuchtwanger qui était assisté de son beau-frère boulanger) servait des saucisses chaudes sur du pain. L’idée derrière cette tactique était de pouvoir transporter les saucisses partout pendant la foire sans se brûler.
Quelle est la raison pour laquelle le hot-dog est ainsi désigné ?
Tout d’abord, il convient de noter que l’expression “hot dog” faisait initialement référence aux saucisses et a ensuite été adoptée comme le nom de l’ensemble du sandwich.
Une blague américaine
Dans les années 1800, des immigrants allemands sont venus aux États-Unis avec leurs saucisses (frankfurters) et leurs chiens, tels que les bassets hounds, également appelés teckels (chiens qui ressemblent à des saucisses).
En 1871, un jour, le propriétaire d’une boucherie allemande, qui s’appelait Charles Feltman, décida d’établir un stand sur les rives de Coney Island et de commercialiser les saucisses (il était un grand amateur de saucisses). Cependant, à l’époque, les Américains ne savaient pas quelle viande entrait dans la composition de cet aliment transformé (la saucisse, bien sûr) et, voulant mettre en doute l’origine de cette viande, ils créèrent des blagues en appelant les saucisses chaudes “hot dog”, terme basé sur le fait que ces saucisses ressemblaient à un chien.
Pour en savoir plus Le teckel était appelé Weenie dog ou Sausage dog par les Américains, qui l’appellent encore ainsi aujourd’hui.