Quels sont les aliments les plus bizarres consommés dans le monde ?
Les vers, les larves et les fœtus d’animaux ne sont pas des aliments que vous aimeriez voir sur votre table. Mais ce sont des aliments qui sont appréciés par d’autres cultures.
Escamoles à Mexico
Il s’agit de fourmis dont les larves sont toxiques et qui pondent leurs œufs dans les racines des plantes maguey ou agave. Le processus de leur récolte est extrêmement difficile Les esamoles sont également appelées caviar d’insectes en raison de leur prix.
Les personnes qui les ont goûtées disent qu’elles ressemblent à du fromage frais avec une saveur de noix. Les escamoles sont consommées sous forme de tacos frits, d’omelettes ou de purée.
Shirako japonais
En japonais, le mot shirako se traduit par « enfants blancs », ce qui fait référence à un aliment qui porte bien son nom. Le shirako est le sac de sperme et le liquide séminal de certaines espèces de poissons, comme la baudroie, la morue ou le poisson-globe. Il peut être consommé cru comme sushi, cuit ou frit. Cuit, le shirako produit des circonvolutions qui ressemblent à celles du cerveau.
Sa saveur est crémeuse et riche, selon ceux qui l’ont essayé. Certains considèrent le shirako comme l’un des meilleurs composants du poisson, et son prix peut être assez élevé.
Le balut aux Philippines
Il s’agit d’un œuf de canard fécondé, dont l’embryon n’est pas complètement développé. L’œuf-embryon bout ensuite à l’état vivant et l’intérieur de l’œuf est consommé avec du vinaigre, du sel et du piment.
Pour la dégustation, il faut casser le sommet de l’œuf et boire le liquide puis écraser l’intérieur de l’œuf : os, plumes et autres. On dit que le balut est plein de saveur et qu’il ressemble à la saveur du poulet. Vous devriez oublier que vous mangez l’embryon vivant d’un caneton.
Le Cazu Marzu en Italie
Pour préparer ce plat, qui n’est pas un plat typique, on suggère aux Italiens de laisser le Pecorino aller pourrir, voire bien se décomposer, après quoi ils ajoutent de la piophila casei, qui va se multiplier dans le plat, puis digérer les graisses du fromage.
Le résultat ? Un fromage putrescent dont la saveur pique le palais et la langue, ce qui est considéré comme une friandise exquise par nos voisins italiens de Sardaigne. Les Corses ont leur propre version du Cazu Marzu, appelée le Casgiu merzy.
L’œuf qui existe depuis 100 ans et que l’on trouve en Chine et à Taiwan.
L’œuf est placé dans un récipient pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois, dans un mélange de balles de riz ainsi que de sel, de chaux cendrée, d’argile et de sel. Le résultat est assez délicat : le blanc de l’œuf perd sa saveur mais devient une consistance gélatineuse ressemblant à de la couenne de porc et le jaune voit son goût décupler.
Il est indispensable de surmonter son aspect inintéressant et la forte odeur d’ammoniaque qui s’en dégage.