Le topinambour est un tubercule comestible présentant de nombreux avantages

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Qu’est-ce que le topinambour ?

Zoom pour lire la définition du topinambour

En tant que légume-racine, le topinambour est connu sous différents noms. Notamment, artichaut de Jérusalem ou soleil vivace. D’un point de vue visuel, il se distingue par des racines sous forme de tubercules, et une tige droite et haute.

Le feuillage du topinambour est lancéolé, rugueux et denté. La plante pousse de manière pérenne et résiste au froid. Elle est envahissante et peut atteindre jusqu’à trois mètres de haut.

Valeur nutritive du topinambour

Le topinambour est riche en fibres. Il améliore le tractus intestinal et aide à contrôler l’appétit. Il se distingue également par sa forte teneur en vitamines B1, C et B5 qui permettent de lutter contre les maladies neurodégénératives.

Il contient également du phosphore, du fer et du potassium. C’est aussi un aliment fantastique pour perdre du poids grâce à son manque de protéines et de lipides. La solidité des dents et des os est facilitée par sa teneur en calcium.

Comment cultiver le topinambour ?

L’endroit où a lieu la plantation du topinambour

Ce tubercule est facile à cultiver. Sa capacité à résister à toutes les conditions climatiques en fait une plante facile à cultiver et ne nécessite aucun soin particulier. Ses seuls ennemis sont les vents et les sols qui sont acides sont ses principaux ennemis.

L’endroit idéal est une zone ensoleillée, avec une certaine tolérance à l’ombre. Bien qu’il soit capable de s’adapter à n’importe quel sol, il préfère un sol qui n’est pas extrêmement humide, mais plutôt bien drainé et abondant en humus.

Méthode de plantation du topinambour

Si le sol n’est pas très bon, il est préférable d’ajouter du compost en automne. Lorsque la période de plantation commence en avril, les tubercules sont plantés avec un espacement de 60 centimètres entre les plantes.

La taille du trou qui doit être creusé est de 10 centimètres. Cultivons ensuite le tubercule vers le haut. Nous allons recouvrir le sol et le compacter. N’oubliez pas d’arroser notre plantation.

Entretien de la plante

Cette plante n’a pas besoin de soins particuliers. Il suffit de la biner et de la désherber régulièrement. Le paillage se fait en période de sécheresse ou en hiver. De plus, l’arrosage lui permettra de sécher. La résistance au vent sera renforcée par la taille, qui se fait à 20 cm de hauteur.

La récolte du topinambour commence au milieu de la récolte est lorsque les feuilles de la plante est séchée. On la remarque en novembre, et elle sera terminée en mars.

La récolte se fait d’abord en coupant toutes les tiges florales et le feuillage. Pour retirer les tubercules, on utilise une fourche-bêche, c’est l’outil qui permet d’éviter le risque de blessure des tubercules.

La multiplication du topinambour

Le topinambour est une plante envahissante. Il se reproduit tout seul et, dès qu’un tubercule est oublié, il commence à se développer dans le sol. Pour éviter qu’il n’envahisse le sol, il faut enlever les tubercules qui ont été oubliés dans le sol, sans en oublier aucun.