Que dois-je savoir sur l’huile de colza ?
Quels sont ses avantages nutritionnels ?
Pour commencer, il est important de comprendre ce qu’est l’huile de colza et d’où elle provient. En fait, le colza est une herbe qui appartient à la famille des crucifères. On l’identifie facilement par ses fleurs jaune vif et ses petites graines noires, qui sont censées être une riche source de lipides. Dans les années 1960, on a toutefois découvert que les acides éruciques contenus dans l’huile extraite de la plante étaient dangereux pour la santé. Cependant, au fil du temps et grâce à de nombreuses découvertes dans le domaine, les acides éruciques ont été éliminés pour mettre en avant les avantages des oméga 3.
En fait, nous pouvons affirmer que l’avantage le plus significatif de la valeur nutritionnelle de l’huile de colza est sa haute teneur en acides gras oméga 3. Cette teneur est avantageuse du point de vue de l’absorption des acides gras. Ils jouent un rôle crucial pour le fonctionnement du cerveau ; les oméga 3 sont très rares dans l’alimentation de l’homme. En outre, l’huile d’olive contient une quantité importante d’oméga 9, qui sont les acides gras de la meilleure qualité que l’on puisse trouver dans l’huile d’olive. Ils peuvent contribuer à réduire le mauvais cholestérol présent dans notre organisme. Un autre ingrédient important qui est présent dans ce produit est la vitamine E antioxydante. Cette dernière est connue sous un autre nom. Elle est connue sous le nom d’antioxydant E321. Son but est de protéger l’huile contre les brûlures. De plus, elle préserve les cellules des personnes qui la consomment du vieillissement. Ainsi, pour couvrir la moitié des besoins journaliers en oméga 3 ainsi qu’environ trois quarts des besoins journaliers d’un homme en vitamine E, on pourrait consommer chaque jour une cuillère à café d’huile de colza.
Qu’est-ce que l’antioxydant E31 ?
Aussi appelé Butylated toluene, également connu sous le nom de BHT Ce produit n’a pas d’origine connue. À un moment donné, il a été diabolisé en raison de son caractère cancérigène présumé. Cependant, dans certains pays d’Europe, son utilisation est légale, à l’exception de certaines restrictions. En effet, elle est autorisée pour certains aliments en quantités limitées. C’est le cas de l’huile de colza.
En réalité, l’E321 est un antioxydant artificiel. Il est chimiquement identique au phénol qui agit comme un désinfectant ainsi qu’un insecticide. Il a la capacité de bien résister à la chaleur, ce qui permet aux industriels de l’agroalimentaire de l’incorporer dans les aliments qui contiennent des ingrédients gras. La raison de son utilisation est d’augmenter la durée de conservation des produits utilisés et de réduire les coûts qui y sont associés.
Comment choisir la meilleure huile de colza ?
Bien que l’on puisse trouver de l’huile de colza à bas prix sur le marché, il est important de choisir l’huile la plus raffinée. Il est donc préférable d’utiliser de l’huile dans des bouteilles en verre. Cela évitera les désagréments causés par le plastique qui est mélangé à la graisse.
L’huile est visible de deux manières distinctes dès qu’elle entre en contact avec la lumière du soleil. D’autre part, elle peut être raffinée, jaune ou claire. Elle a un goût discret. Elle est abordable et simple à utiliser. D’autre part, on peut la trouver en version biologique, c’est-à-dire pressée à froid, colorée en vert et jaune, avec un goût plus ou moins prononcé. Cette dernière est conseillée en raison de son abondance en nutriments.