La maladie cœliaque ainsi que l’intolérance au gluten, l’allergie et Comment les différencier ?

Maladie cœliaque ou intolérance au gluten, allergie au gluten ou ?

Les personnes sensibles au gluten comprennent les personnes souffrant de la maladie cœliaque, d’une intolérance au gluten et d’une allergie au gluten. Lorsqu’on entend ces termes, on est tenté de croire qu’ils sont tous identiques. En réalité, ils ont tendance à être interchangeables.

Toutefois, ces termes ne renvoient pas à une pathologie identique. Bien que leurs symptômes soient similaires, il existe des différences importantes entre l’allergie à la maladie cœliaque et l’intolérance au gluten.

Qu’est-ce que la maladie cœliaque ?

Le but du système immunitaire est de protéger l’organisme contre les envahisseurs tels que les microbes, les virus et les bactéries de toutes sortes.

Cependant, lorsqu’une personne souffrant de la maladie cœliaque développe des anticorps contre le gluten, ces anticorps attaquent directement la muqueuse de l’intestin. Dans l’intestin grêle se trouvent des villosités qui aident à digérer les nutriments et les aliments consommés.

Malheureusement, ces anticorps vont avoir un effet négatif sur ces villosités, ce qui entraîne des problèmes de digestion et d’absorption des aliments. Au final, la digestion et l’absorption des nutriments seront difficiles.

Les causes de cette maladie sont obscures, mais certains facteurs sont connus pour augmenter la probabilité de la développer :

Les antécédents familiaux

Dans la majorité des cas, la maladie cœliaque est d’origine génétique. Ce n’est pas sans raison que les chances de développer cette maladie augmentent de 10 % si vous avez un ancêtre atteint de la maladie. La raison de ce phénomène est, selon les recherches, due à une mutation héréditaire dans le groupe de gènes HLA-DQ.

Facteurs environnementaux

De nombreux facteurs environnementaux peuvent contribuer au développement de la maladie, notamment une infection du tube digestif et l’introduction de gluten dans le régime alimentaire avant l’âge de trois mois.

Problèmes de santé

Les personnes souffrant de colite, de diabète ou de troubles neurologiques sont plus susceptibles de souffrir de la maladie cœliaque.

Qu’est-ce que l’allergie liée au gluten ?

Si une personne est intolérante au gluten, son système immunitaire produit une réaction anormale après l’introduction du gluten dans l’organisme.

Le patient présente alors les mêmes signes et symptômes que ceux qui souffrent de toute autre allergie (de simples éruptions cutanées à des problèmes respiratoires par exemple). La maladie est facile à identifier, car les symptômes apparaissent immédiatement après l’ingestion de gluten. Il existe de nombreuses et excellentes recettes sans gluten.

Quelle est la définition de l’intolérance au gluten ?

Contrairement à la maladie cœliaque, l’intolérance au gluten n’est pas facile à identifier. Il n’existe pas de test permettant de poser un diagnostic définitif de cette maladie.

C’est pourquoi les personnes concernées peuvent vivre longtemps avec des symptômes de sensibilité au gluten, sans se rendre compte que leurs malaises sont dus à la teneur en gluten de leur alimentation.