Comment utiliser un four à micro-ondes ?
Pour tirer le meilleur parti du micro-ondes, vous devez d’abord comprendre son fonctionnement.
Comment fonctionne un four à micro-ondes ?
Le four à micro-ondes est équipé d’un magnétron. Il s’agit d’un petit dispositif qui convertit l’appareil en ondes électromagnétiques. Lorsque ces ondes traversent des aliments, les molécules d’eau qu’ils contiennent se mettent à bouger et à s’agiter. Les mouvements qui en résultent créent de la chaleur qui est ensuite transmise par conduction au reste de l’aliment.
Pour que les aliments soient plus efficaces, il est crucial que le plat contienne suffisamment d’eau. Le même principe s’applique aux molécules de sucre et de graisse qui sont également chauffées et agitées.
Avec les fours à micro-ondes, vous n’avez pas besoin de décider vous-même de la température de cuisson. Au lieu de cela, vous choisissez la durée de fonctionnement du magnétron. Le four à micro-ondes n’est pas en mesure de brunir les aliments.
Des récipients compatibles avec les fours à micro-ondes.
Vous pouvez utiliser des plats en verre, en plastique ou en céramique pour cuire vos aliments en utilisant le micro-ondes. Attention à l’utilisation d’outils en métal (acier inoxydable ou acier) qui pourraient endommager le matériel de cuisson.
Le métal est non seulement capable d’être endommagé par les ondes radio des micro-ondes, mais il pourrait créer des décharges électriques qui endommagent le micro-ondes.
De la même manière, les plats en bois, en terre cuite ou en grès ne sont pas adaptés au micro-ondes. Il existe cependant des plats spécialement conçus pour être utilisés dans les micro-ondes.
Les aliments qui ne sont pas compatibles avec les micro-ondes
Le micro-ondes n’est pas fait pour cuire des aliments. Il n’est pas capable de faire de gros morceaux de viande qui nécessitent généralement une température extrêmement élevée pour les faire fondre. Les coquillages ou les œufs avec coquille ne se cuisent pas au micro-ondes.
Ils peuvent exploser et provoquer de graves brûlures. Ils pourraient également endommager votre appareil.
Entretien du micro-ondes
Pour prolonger la durée de vie de votre appareil, il y a quelques gestes que vous pouvez faire chaque jour. Utilisez du papier sulfurisé ou du film plastique pour protéger les aliments que vous faites cuire au four, afin d’éviter les déversements pendant la cuisson.
Vous éviterez ainsi d’avoir à laver souvent votre micro-ondes à cause des éclaboussures. En réduisant l’énergie de votre appareil et en prolongeant la durée de cuisson, vous obtiendrez une température uniforme, ce qui maintiendra votre appareil en bon état tout en réduisant les risques d’éclaboussures.
Les fours à micro-ondes et leur valeur nutritionnelle
Chaque type de cuisson peut modifier le contenu nutritionnel des aliments. Le four à micro-ondes peut avoir des effets positifs sur les aliments, car il permet de conserver les vitamines hydrosolubles.
La consommation d’une petite quantité d’eau limitera la perte de ces vitamines.