Quelques indicateurs pour savoir si les œufs sont des œufs frais.
Il est possible d’identifier immédiatement les œufs lorsqu’ils sont achetés en supermarché ou en magasin. Tout d’abord, vous devez vérifier la date de péremption. Vous pouvez également trouver la mention “à consommer de préférence avant” sur l’emballage.
La date de publication générale des œufs est généralement de 28 jours au maximum après le jour de la ponte. Parfois, vous trouverez la mention “extra” ou “extra frais” sur l’emballage, qui est une marque de la qualité des œufs et aussi une promesse que les œufs ont été pondus neuf jours plus tôt.
En outre, vous devez savoir que les œufs de catégorie A doivent porter un code clairement lisible et visible qui comprend l’adresse du distributeur ou du producteur ainsi que le code du centre d’emballage, le poids et la catégorie de qualité ainsi que la date de durabilité minimale et le mode d’élevage.
Autres moyens de déterminer si un œuf est utilisable
La première étape consiste à secouer doucement l’œuf devant vos oreilles. Si vous entendez un grondement à l’intérieur de l’œuf, il est périmé. Si vous n’entendez rien, l’œuf est frais et comestible.
L’autre conseil que vous pouvez suivre est de placer l’œuf dans un bol rempli d’eau. S’il s’élève au-dessus de la surface, il est en train de pourrir. S’il tombe directement dans le fond du récipient, il est frais. La dernière méthode consiste à le casser sur l’assiette. Si vous observez que le jaune se dilate et que le blanc recouvre l’œuf, il est consommé.
Si le jaune est complètement plat et que le blanc semble spongieux et s’étale sur la table, vous pouvez jeter l’œuf à la poubelle. En outre, un œuf périmé dégage une odeur due au soufre.
Si vous observez que le blanc de l’œuf semble être un peu vert ou rose ou même irisé, il est probable qu’il ait été contaminé par des champignons ou des bactéries. L’œuf doit donc être jeté.
Méthodes de conservation des œufs
Pour être en mesure de consommer des œufs de bonne qualité, il est recommandé de conserver les œufs dans leur emballage d’origine et de les stocker dans un endroit frais et sec.
Les œufs peuvent ainsi être conservés jusqu’à 3 semaines. Les restes d’œufs et les recettes préparées avec des œufs peuvent être réfrigérés dans un récipient hermétique. Ils doivent être consommés dans les trois ou quatre jours.
Si vous avez fait cuire des œufs durs, vous pouvez les conserver dans un réfrigérateur à isolation thermique avec suffisamment de glace. Si vous prévoyez d’emporter des œufs cuits à la coque au travail ou à l’école, les œufs doivent être conservés dans un petit récipient à gel.
Si vous n’en possédez pas, placez-les dans un récipient à jus de fruits congelé.