Comment distinguer un miel authentique d’un faux ?
Pour vous aider, nous avons identifié quelques conseils et indices à surveiller.
La cristallisation
Quel que soit le type de miel que vous tenez, tout miel est destiné à durcir sous l’effet de la cristallisation. Si vous remarquez que le miel que vous voyez aux comptoirs de votre épicerie est cristallisé, n’ayez crainte car c’est un signe qu’il est pur à 100%.
Si vous n’êtes pas sûr, vous pouvez attendre quelques jours, et lorsque le temps tournera en votre faveur, la cristallisation se produira. Si vous êtes impatient de le savoir, il vous suffira de placer le pot de miel dans le réfrigérateur pour accélérer le processus. Si, malgré le temps d’attente, il reste liquide, c’est qu’il a été coupé.
L’étiquette
Avant d’acheter du miel, il est recommandé de commencer à prêter attention à tout ce qui est écrit sur l’étiquette. Lorsque l’on regarde les principaux composants de ce produit, voit-on la présence de glucose commercial ou de sirop de maïs ?
Le miel n’est pas pur. Ces deux ingrédients sont, en fait, utilisés pour empêcher le produit de devenir solide. Ce n’est pas une assurance de qualité.
Le test du vinaigre de l’essence
Si vous connaissez la distinction entre le miel coupé et pur et le test de l’essence au vinaigre, ce n’est définitivement plus un mystère pour eux. Pour effectuer ce test, il suffit de prendre une petite quantité du miel que vous souhaitez acheter et d’y ajouter un peu d’eau.
Ensuite, vous pouvez ajouter au mélange d’essence de vinaigre, quatre gouttes. Si vous observez qu’une couche de mousse s’est formée sur le dessus, il n’y a plus de preuve, c’est du miel coupé.
L’épreuve du feu
Le test du feu a un rôle important à jouer dans les méthodes permettant de déterminer si vous travaillez avec du miel de source pure ou non. Pour le déterminer, essayez de brûler (très prudemment) une toute petite quantité de miel. Normalement, si le miel est de haute qualité, il brûlera.
Par contre, si le fabricant le mélange à d’autres éléments comme l’eau, par exemple, il ne s’enflammera pas. Pourquoi ne brûle-t-il pas ? Parce que cet élément l’empêche de brûler.
Le test de l’eau
Ce miel est-il de qualité pure ou non ? Le test à l’eau vous donnera une réponse exacte. Que devez-vous faire ensuite ? Prenez une cuillère à soupe de miel et inclinez-la jusqu’à ce que le miel coule. Si le miel a été mélangé à de l’eau, il s’écoulera plus vite que s’il ne l’a pas été.
Pour garantir votre sécurité, vous pouvez asperger votre miel d’eau pour vous assurer qu’il est sans danger. S’il est dissous, il n’est pas pur.