Qu’est-ce que le Crosne ?
Le crosne est un légume ancien
Le crosne est plus connu sous le nom de crosne japonais. C’est un légume très ancien qui a été cultivé de manière extensive en son temps. Le nom du légume a été influencé par la ville de “Crosne” dans l’Essonne. C’est en Essonne et, plus précisément, à Crosne que cette plante a été cultivée pour la première fois en France.
Aujourd’hui, seuls quelques cuisiniers utilisent encore le Crosne. Le crosne est également facilement disponible dans quelques régions de France où il est cultivé. Au niveau gustatif, le crosne offre un doux mélange d’artichaut et de salsifis.
Les particularités du Crosne.
Si vous êtes tombé sur une nouvelle plante à travers une ancienne que vous cherchez à cuisiner, vous êtes au bon endroit pour le crosne. C’est une plante qui est riche en saveur ; cependant, elle est aussi riche en nutriments.
Le crosne est un aliment riche en amidon et en sucre. C’est une plante qui pousse dans le règne végétal dans laquelle on trouve des vitamines C et A ainsi que du fer.
Le crosne ressemble à la menthe. La plante est rhizomateuse c’est-à-dire qu’elle produit de petits rhizomes de couleur beige.
Comment planter le crosne ?
Le sol
Le crosne n’est pas une plante extrêmement difficile, et il est capable de s’adapter à tout type de sol. Cependant, il est indispensable d’effectuer une petite préparation du sol avant de la planter. Les mauvaises herbes doivent être éliminées avant de planter. De plus, les racines et les petits cailloux doivent être enlevés.
En général, le crosne préfère un sol léger qui n’est pas extrêmement humide. Si cela s’avère nécessaire, n’hésitez pas à ajouter du compost ou du sable pour aider à alléger le sol. D’autant plus que la récolte se fera pendant les mois d’hiver, un sol lourd et collant n’est pas recommandé.
Culture
Les crosnes sont cultivés en avril ou en mars. Pour la culture des crosnes, comme chaque année, vous aurez commencé par préparer le sol. Ensuite, vous allez labourer et bêcher sur un minimum de 20 centimètres. Après avoir terminé la préparation et le bêchage du sol, vous êtes en mesure de préparer les trous destinés à accueillir les légumes. Créez les trous à un minimum de 10 cm de profondeur. Les crosnes doivent être placés dans toutes les directions, à une distance de 30 à 40 centimètres les uns des autres, de tous les côtés.
Les rhizomes sont placés dans les trous, en utilisant directement un poquet de 3 ou 4 crosnes. Pour la dernière étape, il faut remplir les trous avec et ensuite arroser.
A l’approche du mois de juin, il faut penser à fertiliser le sol en y mettant du compost. La récolte aura lieu environ 8 ou 9 mois après la plantation.