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La dégustation proprement dite
La dégustation du caviar est un art qui demande du doigté. Les personnes qui aiment les œufs d’esturgeon se serviront de leur récipient pour les consommer. C’est la seule façon de faire l’expérience du goût de l’article. Cependant, il n’est pas recommandé d’utiliser une cuillère ou une fourchette en acier inoxydable pour le consommer. Sinon, le goût du caviar pourrait s’altérer, et il pourrait même laisser une odeur désagréable dans la bouche.
Il convient donc de ne pas utiliser de cuillères et d’ustensiles en acier dans la zone de dégustation et d’utiliser des cuillères en céramique, en plastique ou en verre. Il est important de noter que tous les caviars n’ont pas le même goût. Quelle que soit la source d’où proviennent les œufs, la Chine, l’Iran ou l’Italie, chacun a sa propre saveur.
Cependant, les amateurs de caviar du monde entier sont unanimes sur un point : les œufs d’esturgeon doivent être consommés nature. Il n’est pas nécessaire d’ajouter du citron ou de la crème. Pour la quantité recommandée, 15 grammes par personne sont suffisants, mais 30 grammes seraient la quantité idéale.
S’il est servi en apéritif ou en entrée, il peut être accompagné de vin blanc sec ou de vodka. Dans certaines situations, il est possible de le mélanger avec de la crème, des pommes de terre ou des œufs.
Quels autres types d’accompagnements sont disponibles ?
Comme nous l’avons déjà mentionné, le caviar se suffit à lui-même. L’ajout d’autres ingrédients n’est pas nécessaire pour apprécier le goût des œufs d’esturgeon. Il est faisable de le déguster avec des biscuits non salés. Vous pouvez également le déguster servi avec du pain frais ou des blinis.
Si vous cherchez à explorer le monde qui vous entoure, vous pouvez préparer un plat délicieux en utilisant des œufs durs hachés, du persil, de l’oignon haché, de la crème fraîche hachée, des herbes de Provence ou de l’aneth. En un mot, vous pouvez combiner les ingrédients que vous aimez pour faire voyager vos papilles.
Pour éviter de cuire les œufs précieux, les chefs les ajoutent généralement en dernier, c’est-à-dire au moment de la préparation du plat. La saveur du caviar est évidente après avoir pris son temps. Le goût ravira vos papilles, si vous le prenez par petites portions.