Le produit qui vous sauvera immédiatement
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Quel est le matériel nécessaire ?
Vous êtes déterminé à créer votre propre huile aromatique maison ? Pour y parvenir, vous aurez besoin de plusieurs choses. La première est que vous aurez besoin d’huile. Pour ce faire, vous devez utiliser de l’huile d’olive. L’huile d’olive est réputée pour sa capacité à absorber les saveurs des aliments et à donner le goût riche et corsé que nous aimons. Vous aurez besoin de bouteilles.
Conseils pour choisir une bonne huile aromatique maison
Choisissez-les dans toutes les tailles et capacités qui répondent à vos besoins. Veillez à ce qu’elles soient nettoyées avant de les utiliser. Ensuite, rassemblez les légumes, les épices, les herbes ou les fruits que vous avez l’intention d’utiliser pour parfumer votre huile.
La fabrication d’une huile aromatisée au citron
Pour fabriquer une délicieuse huile aromatisée au citron, commencez par laver un citron non traité ; la seule solution efficace est d’avoir des citrons à la maison ! Retirez une partie de l’écorce. Placez le citron dans la bouteille, après l’avoir coupé en morceaux suffisamment petits pour qu’il puisse y entrer.
Incorporez le zeste, puis recouvrez d’huile. Laissez macérer le mélange pendant au moins deux semaines avant de le servir. Cette huile est délicieuse pour donner un coup de fouet à un carpaccio ou à un tartare de viande.
Préparer des arômes d’huile d’olive à base de romarin, de basilic ou de sauge
Vous voulez donner plus de goût à vos salades, à vos plats de poisson ou à vos grillades de viande blanche ? Utilisez une huile aromatisée au basilic : nous vous montrons comment cultiver du basilic. Pour la créer, ajoutez deux branches de basilic nettoyées et séchées dans la bouteille.
Il est également possible de réaliser la même recette avec du romarin ou de la sauge. Il suffit de modifier la quantité d’herbes séchées en fonction de vos goûts.
Versez l’huile d’olive (de préférence extra vierge) avant de fermer le récipient. Conservez la préparation dans un endroit frais et sec pendant un mois avant de l’utiliser.
Préparation d’une huile aromatisée à la vanille
Pour réaliser une huile aromatisée à la vanille, coupez deux gousses de vanille en deux et mettez-les dans la bouteille. Choisissez une huile d’olive de haute qualité, biologique et légèrement fruitée, et ajoutez-la dans la bouteille.
En bouchant bien la bouteille, laissez la macération se faire pendant au moins deux mois dans un endroit frais. Les graines de vanille ont donné du goût à l’huile et ajoutent une saveur unique à vos plats de fruits de mer.
Fabrication d’une huile à la saveur de piment
Rien de tel que des huiles aromatisées au piment pour relever la saveur d’une pizza. C’est une recette simple et abordable que vous pouvez trouver ici. Ou une délicieuse tarte. Pour la réaliser, vous aurez besoin de 4 petits piments oiseaux deux gousses d’ail épluchées et une branche de Thym ainsi qu’une feuille de laurier. 1 cuillère à café d’origan séché.
Mettez tous les ingrédients dans une bouteille vide de 50 cl et remplissez-la d’huile d’olive, et mélangez bien le tout. Laissez la macération se faire pendant au moins une semaine et veillez à secouer doucement la bouteille tous les jours.
Conservation de l’huile aromatisée
Les huiles aromatisées peuvent être conservées pendant la même période et dans les mêmes conditions que l’huile “normale”. Il est donc possible de préparer une quantité suffisante et de conserver l’huile dans la cuisine pendant quelques années.
Soyez prudent lorsque vous prenez des huiles
Des cas de botulisme ont été provoqués par la consommation d’ail haché préparé dans des huiles aromatisées ou de l’huile aux herbes fraîches, si elles étaient conservées à des températures proches de la température ambiante. Toutes les conditions nécessaires au développement de la bactérie du botulisme Clostridium botulinum sont présentes dans l’épaisse couche de l’huile qui empêche le contact avec l’oxygène de l’air. De plus, les herbes et l’ail frais ne sont pas acides, ils contiennent de l’eau et les préparations n’ont pas été réfrigérées. Par conséquent, ne travaillez qu’avec des aliments ou des herbes séchées pour minimiser le risque.
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