Pourquoi des moisissures apparaissent-elles dans les confitures ?
Le développement des moisissures se produit lorsque la confiture entre en contact avec l’air. Saviez-vous que la consommation de fruits contaminés par des moisissures pouvait être néfaste pour la santé et le bien-être, en provoquant de graves allergies alimentaires ? Pour éviter la propagation des bactéries dans votre pot de confiture, il est important de faire quelques gestes simples.
Les moisissures sur la confiture présentent-elles vraiment des risques ?
Comme nous venons de le mentionner, la moisissure peut être dangereuse dans une certaine mesure. A petites doses, il n’y a aucun risque. Sur les confitures, il est très simple de l’enlever en retirant à l’aide d’une cuillère toutes les parties moisies. Le reste peut être consommé sans problème.
Pour être précis, sachez que le champignon à l’origine des confitures s’appelle Aspergillus glaucus. Il peut provoquer des allergies, comme nous l’avons déjà mentionné, mais n’est pas pathogène. Il est donc très probable de consommer la confiture immédiatement après s’être débarrassé de la moisissure.
Mais il est toujours difficile et frustrant d’ouvrir un merveilleux pot de confiture et de découvrir que la moisissure a pris possession des lieux.
Mes confitures sont pourries Que dois-je faire ?
Nous vous indiquons les étapes à suivre pour conserver efficacement la conf iture et également ce que vous devez faire en cas d’apparition de moisissures dans le pot de confiture. Avant toute chose, assurez-vous que la confiture doit être conservée dans un endroit propre et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité. De même, après avoir été ouvert, le pot est conservé dans le réfrigérateur.
Les meilleurs moyens de prévenir la moisissure de la confiture ainsi que les dangers potentiels
Stérilisez le couvercle et le pot
Avant de verser la confiture encore chaude dans le pot, veillez à stériliser le pot ainsi que le couvercle à vis que vous comptez utiliser. Pour cela, lavez-les avec du détergent pour vaisselle et laissez-les reposer dans l’eau bouillante pendant plusieurs minutes.
Ensuite, séchez complètement le tout en l’essuyant. De cette façon, ils seront exempts de tout résidu qui pourrait se transformer en moisissure à l’avenir.
Il est important de remplir complètement les pots avec de la confiture encore chaude, puis de fermer rapidement le couvercle afin de conserver le moins d’air possible à l’intérieur du pot.
Utilisez du sucre cristallisé
Lorsque vous préparez la confiture, nous vous recommandons de remplacer la pectine des fruits par du sucre cristallisé. Il est plus long à cuire mais il a l’avantage de provoquer naturellement moins de moisissures que le sucre dans la pectine.
Retournez le pot à l’envers
C’est une astuce qui existe depuis longtemps et qui fonctionne surtout avec les bocaux dont le couvercle se visse. N’ayez pas peur de retourner le bocal une fois qu’il a été scellé. La confiture scellera les filets, rendant le contenu plus hermétique. C’est une méthode supplémentaire pour stopper l’apparition et le développement des moisissures. Simple et efficace, sans aucun élément supplémentaire. Malheureusement, elle ne sera pas efficace avant la première ouverture. Après cela, vous devrez suivre les stratégies que nous exposons ci-dessous.
La moisissure est en place Ma confiture maison est encore bonne ? Que dois-je faire ?
Saupoudrez une couche de sucre sur le dessus.
Si le mal est fait et que la moisissure s’est déjà formée sur le pot de confiture, vous pouvez sortir les champignons, mais pas ceux que vous avez choisis dans la forêt, mais ceux qui créent la moisissure ! Ensuite, vous pouvez saupoudrer la confiture d’une couche uniforme de sucre et fermer le pot de confiture.
Pour empêcher la moisissure de refaire surface Pour empêcher la moisissure de refaire surface, appliquez une couche de sucre au moment de l’ouverture du récipient. Le sucre est un ingrédient sec et solide qui empêche la moisissure de se développer.
Vous pouvez également, juste avant de fermer le récipient après chaque utilisation, mettre un peu d’alcool fort sur le montage qui est froid. L’alcool sera brûlé avant de fermer le couvercle, ce qui empêchera la croissance des champignons.
Portez à nouveau le contenu à ébullition.
Pour vous assurer qu’il ne reste pas de champignons à l’intérieur de la confiture lorsque vous la nettoyez, faites-la chauffer à nouveau. Veillez à passer le couvercle et le pot sous l’eau chaude, puis séchez-les soigneusement à l’aide du chiffon propre avant de rempoter la confiture chaude.
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- Stérilisez le couvercle et le pot
- Utilisez du sucre cristallisé
- Retournez le pot à l’envers
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- Saupoudrez une couche de sucre sur le dessus.
- Portez à nouveau le contenu à ébullition.