Les oignons sont une source de nourriture riche en soufre. Lorsque vous les épluchez, les oignons libèrent des enzymes qui réagissent avec l’air et libèrent du soufre allylique. C’est ce produit chimique qui endommage les cornées de nos yeux et déclenche les larmes, qui sont un mécanisme d’attaque pour se défendre. Maintenant que vous connaissez la raison et le pourquoi, nous allons vous proposer quelques suggestions pour vous aider à éviter de pleurer la prochaine fois que vous coupez un oignon et qui sont pleines de bienfaits pour la santé.
Congelez les oignons
Lorsque vous placez les oignons au congélateur pendant 10 minutes avant de les sortir, les ingrédients qui provoquent les pleurs se cristallisent. Lorsqu’ils reprennent leur forme initiale et s’échappent, vous aurez probablement fini de les couper. C’est une vraie victoire, n’est-ce pas ?
La protection des yeux est aussi importante que les lunettes de plomb
Cette option n’est peut-être pas la plus attrayante, mais elle a l’avantage d’être extrêmement efficace. En effet, si vous portez des lunettes, comme celles utilisées pour nager ou plonger par exemple, les enzymes irritantes de l’oignon ne peuvent pas atteindre la cornée de vos yeux. Vous pouvez ainsi éviter la production de larmes qui vous protègent. Pensez-y. Sachez que les personnes qui portent des lentilles de contact ne pleurent pas en coupant des oignons, car la lentille de contact protège la cornée de l’œil.
Couper les oignons avec de l’eau
Pour éviter que le gaz ne s’échappe et ne vous brûle les yeux, une technique traditionnelle consiste à couper vos oignons lorsqu’ils sont immergés dans une flaque d’eau. Veillez toutefois à ne pas vous couper, car l’eau peut rendre le sol plus glissant. Si vous devez le faire, assurez-vous de protéger vos mains avec des gants pour faire la vaisselle.
Branchez un ventilateur à proximité
Pour éviter que les substances urticantes ne pénètrent dans vos yeux, branchez un climatiseur à côté de la planche à découper et placez-le du côté opposé à votre visage. C’est une excellente solution.
Utilisez une mandoline pour émincer les oignons
L’outil de tranchage le plus puissant est la mandoline. Elle est équipée d’une lame fine et tranchante, elle permet de couper les oignons sans les déchirer. Le fait que la lame soit tranchante et lisse ne déchirera pas l’oignon pendant la coupe. De plus les morceaux d’oignons coupés sont déposés dans un récipient qui est sécurisé par la mandoline par-dessus. Cela signifie que vous aurez moins d’ingrédients irritants dans vos yeux. Vous verrez, c’est étonnant.