Quelles sont les différentes variétés de prunes ?
Que faites-vous de vos prunes ? En salade de fruits, confites, en tartes ? En fonction de l’application que vous comptez en faire, il est essentiel de choisir la meilleure sorte pour obtenir la meilleure saveur.
Cela peut être un peu difficile quand on sait qu’il existe plus de 2000 variétés dans le monde. Il est bon de savoir qu’en France, il n’existe que deux grandes familles de prunes (les variétés européennes et les variétés américano-japonaises).
Les prunes européennes
Prune d’Alsace
De couleur violet foncé et à la chair juteuse et ferme, ce type de prune est généralement consommé nature. Cependant, elle peut faire des merveilles dans les recettes de pâtisserie ainsi que dans les confitures.
La récolte se fait entre début août et début septembre, ce fruit est assez tardif par rapport aux autres variétés. Son arbre s’adapte très bien aux régions humides et froides et peut être utilisé sur tous les types de sols.
Mirabelle de Nancy
Ce n’est pas un hasard si la Mirabelle de Nancy est un Label Rouge. Petite ronde jaune d’or, extrêmement sucrée, avec une chair jaune et juteuse C’est l’une des variétés les plus délicieuses à manger.
Elle peut également être utilisée dans diverses recettes de cuisine, et est notamment utilisée pour la confection de confitures. Sa maturité intervient vers le début du mois de juillet et le début du mois d’août. Si l’arbre s’adapte à tous les types de sols et peut être cultivé, une zone bien éclairée est nécessaire.
Reines-Claudes
Les Reines-Claudes sont une variété délicate. Pour garantir une grande saveur, il est recommandé de les cueillir au moment où elles sont à leur apogée.
Reine-Claude d’Oullins
Idéale pour les confitures et les conserves La Reine-Claude d’Oullins est une prune ronde jaune à jaune verdâtre, sucrée, légèrement acide et juteuse.
Reine-Claude verte
La Reine-Claude verte ressemble beaucoup à la Reine-Claude d’Oullins. Il n’y a qu’une seule différence : elle est soit verte, soit jaune. Elle peut être employée dans une recette de pâtisserie ou de confiture.
Reine-Claude de Bavay
La Reine-Claude de-Bavay est une prune vert bleuté, ronde, asymétrique, à la chair vert-jaune, et extrêmement juteuse. Elle peut être utilisée pour faire de la confiture, de la pâtisserie ou du sirop. Prunes américano-japonaises
Prune Stanley
La prune, récoltée à la mi-septembre, est un excellent fruit de table qui peut être séché pour créer des fruits. Auto-fertile, l’arbre est considéré comme un bon pollinisateur pour différentes variétés.
Japon doré
C’est un fruit de consommation fantastique. Avec une grande taille et une couleur jaune, ainsi qu’une chair jaune, ces prunes sont parmi les plus précoces du climat français et sont généralement cueillies en juillet.
Ambre noire
Cette prune noire à violette est de forme ronde avec une chair rouge à jaunâtre et est juteuse et ferme. Elle est généralement consommée comme un fruit de bouche et est mûre en août.