Carence en protéines : signes d’alerte à rechercher

Protéines : définition

Les protéines (ou protides) sont des chaînes d’acides aminés. Elles sont les principaux composants de la structure de toutes les cellules, sans exception, de l’organisme. Elles jouent également un rôle dans le processus de renouvellement de ces cellules.

Les rôles joués par les protéines végétales et animales dans l’organisme

Les protéines sont essentielles pour l’organisme. Elles jouent un rôle important dans le développement des os, des muscles, des cheveux, de la peau et des ongles.

Que peut entraîner une carence en protéines ?

Les protéines sont cruciales pour la capacité de l’organisme à guérir les blessures. Les protéines contribuent à renforcer le système immunitaire en générant des anticorps. Elles jouent un rôle important dans la production de globules rouges, d’enzymes et la production d’hormones.

Où peut-on trouver des protéines ? Quels aliments et produits sont riches en protéines ?

Pour éviter de souffrir de carences, il est essentiel de disposer d’un apport suffisant en protéines.

Il existe de nombreux aliments qui contiennent une quantité importante de protéines. On peut toutefois citer les catégories suivantes comme étant particulièrement riches en protéines : les œufs de viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers tels que les légumineuses, les noix et les céréales, les graines et les produits.

Si vous êtes familier avec ces types d’aliments, tout ira bien. Sinon, pensez à les inclure dans votre régime alimentaire.

De quelle quantité de protéines avez-vous besoin par jour ?

Il est difficile de répondre de manière précise à cette question. En général, les femmes devraient consommer environ 50 grammes de protéines par jour, tandis que les hommes devraient en consommer jusqu’à 60 grammes. Les besoins en protéines restent les mêmes à l’âge adulte, et augmentent progressivement après cinquante ans.

La principale différence entre les hommes et les femmes est le poids. En effet, pour les deux sexes, il est recommandé de consommer chaque jour 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids. Sauf évidemment pendant la grossesse et l’allaitement où les femmes ont besoin d’une plus grande quantité de protéines. 0,9 gramme pour chaque kilo de poids des femmes enceintes et 1 gramme pour chaque kilo de poids des femmes qui allaitent.

Quelle est la quantité de protéines de la viande ?

Sachez qu’il s’agit de quantités de protéines pures. Pour plus d’informations, voici une équivalence en petites quantités :

• 100g de poulet 21g de protéines
• 100g de rôti de porc 20g de protéines
• 100g de bœuf haché (filet américain) 18g de protéines
• 100 g de morue = 18 g de protéines
• 100g de foie de veau 22g de protéines
• 2 œufs = 13g de protéines

Quels sont les indicateurs qui suggèrent une carence en protéines ?

Voici quelques signes qui indiquent une insuffisance de protéines.

Problèmes de structure corporelle

Les protéines sont essentielles à la création des structures du corps, un manque de protéines entraîne des problèmes de structure de ces structures. Les cheveux et les ongles, ainsi que la peau en particulier.

Le processus de croissance des cheveux est arrêté. Les cheveux commencent à tomber. Des plaques de peau apparaissent. La peau devient sèche, pèle et peut même provoquer des irritations. Les ongles deviennent fragiles et striés.

Augmentation de la masse musculaire

Les protéines sont les principaux composants des muscles. Une absence d’apport en protéines dans l’organisme peut amener le corps à puiser dans cette réserve. Cela entraîne la perte de la masse musculaire.

Blessures fréquentes et guérison lente

Les os sont exposés à un risque de fragilité osseuse, de fractures ainsi que d’ostéoporose. En effet, les protéines sont cruciales pour l’absorption du calcium (qui contribue à la solidité des os).

Les blessures, les douleurs musculaires et les douleurs articulaires peuvent en faire partie.
Comme mentionné précédemment, les protéines aident au processus de guérison des blessures. Une carence en protéines entraînera une guérison lente.

Une santé fragile

Les protéines renforcent le système immunitaire En cas de carence en protéines, le système immunitaire est vulnérable aux maladies. Cela signifie qu’il y a un risque d’être plus souvent malade.

Problèmes gastro-intestinaux

Les protéines sont le principal ingrédient de la production d’enzymes (y compris les enzymes digestives). Les problèmes de digestion sont le résultat d’une carence.
De plus, une quantité importante d’acides aminés (pour synthétiser les enzymes) est nécessaire pour assurer un métabolisme et une digestion sains.

Un « cerveau brumeux

Cette expression s’accompagne de divers signes tels qu’une fatigue, un manque de concentration et des problèmes de mémoire, entre autres.
En effet, la synthèse d’hormones spécifiques, telles que la dopamine, la sérotonine et l’adrénaline, nécessite la synthèse d’acides aminés. Un manque de protéines peut immédiatement entraîner un déséquilibre ou une réduction insignifiante de ces substances chimiques du cerveau.

Pour aider à se souvenir, la dopamine et la sérotonine sont à l’origine des souvenirs et du bonheur. L’adrénaline, quant à elle, aide le corps à mieux faire face aux menaces extérieures.

Une sensation de faim constante

Les protéines ont l’avantage d’être plus rassasiantes et plus longues à digérer par l’organisme que les glucides et les graisses.
Il est possible que l’absence de ce nutriment provoque une sensation de faim constante.