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Quels sont les bienfaits du kéfir ?
Le kéfir est une boisson qui est un produit du Caucase. Elle est fabriquée par la fermentation de graines de kéfir dites probiotiques : lait, eau ou jus de fruits. Une consommation régulière de cette boisson peut apporter des bénéfices importants. En fait, vous pouvez fabriquer votre propre kéfir.
Les nombreux bienfaits du kéfir
Le kéfir était autrefois utilisé pour traiter diverses affections et pour ralentir le processus de vieillissement. Le kéfir est particulièrement apprécié pour sa saveur et n’est pas au goût de tous. Si vous en buvez régulièrement, vous en tirerez des bienfaits inattendus :
- Le kéfir améliore le fonctionnement du système digestif , le protège des dommages et équilibre la flore intestinale et la digestion.
- En plus de renforcer le système immunitaire, il possède également des propriétés antibactériennes. Il peut également contribuer à réduire les niveaux de cholestérol et de pression artérielle. C’est aussi une excellente option pour traiter les symptômes de l’asthme ou de la pneumonie.
- Il est très efficace contre l’insomnie, les allergies et les affections cutanées.
- Le kéfir peut être utilisé pour guérir les blessures grâce à ses qualités antiseptiques.
- Le kéfir est également une source importante de vitamines B, de protéines et d’acide folique.
Recettes de kéfir maison
On trouve facilement des grains de kéfir sur internet ou dans les magasins qui vendent des produits biologiques. Comme les champignons, les grains de kéfir sont capables de se reproduire. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur. Il suffit de les mettre dans un récipient en verre avec du sucre.
Le kéfir de lait
Pour fabriquer votre kéfir de lait à la maison, commencez par laver 30 grammes de grains de kéfir, avant de les placer dans un litre de lait. Il est préférable d’utiliser du lait de brebis ou du lait de vache bio. Laissez le mélange reposer à température ambiante pendant au moins 24 heures, et veillez à le recouvrir d’un linge propre. Vous pouvez ensuite le tamiser pour obtenir le kéfir de lait. Remettez les grains au réfrigérateur.
Kéfir de fruits
Pour réaliser cette recette, mélangez 30 grammes de grains de kéfir avec 3 cuillères à soupe de sucre, et 3 dattes ou figues dans le récipient qui contient 1 litre d’eau. Choisissez la minérale ou la non chlorée. Ajoutez deux tranches de citron. Couvrez le tout d’un linge propre et laissez reposer pendant 24 heures à température ambiante. Il est possible de filtrer le mélange si les figues commencent à remonter à la surface.
Laissez-le à la même température pendant au moins un jour pour permettre le processus de fermentation. Une fois le temps écoulé, vous êtes prêt à placer votre récipient dans le réfrigérateur. Le réfrigérateur arrêtera le processus de fermentation. Il est préférable de consommer le kéfir pendant la journée, car la saveur va rapidement changer pour devenir acide. Réfrigérez les grains.