Citrouille et fromage de chèvre râpé
Cette recette de gratin est ce que nous appelons un système infaillible, ce qui signifie qu’elle peut être modifiée à l’infini en fonction des ingrédients disponibles et de votre propre imagination. Pratique, n’est-ce pas ?
Ingrédients :
Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de : 1 potiron et une poignée de champignons (selon votre préférence, si vous utilisez des champignons secs, n’oubliez pas de les faire tremper dans de l’eau pour qu’ils se réhydratent correctement) 6 tranches de jambon sec 200 grammes de fromage de chèvre 25 cl de crème épaisse 1 œuf 1 cuillère à café de curry en poudre sel et poivre.
Préparation :
Commencez par chauffer votre four à 180°C ; lavez et épépinez des morceaux de potiron. Disposez-les comme vous le souhaitez dans un beau plat sans huile, bien sûr. Saupoudrez généreusement vos tranches de curry et faites-les cuire au four pendant environ 20 minutes. Une fois que vous êtes sûr que le potiron est cuit, retirez le plat du four, sans l’éteindre, puis placez les champignons, le jambon et le fromage de chèvre coupé en cubes entre les tranches de potiron.
Mélangez la crème et l’œuf, salez et poivrez, puis ajoutez ce mélange au reste du gratin.
Faites cuire au four pendant encore 15 minutes.
Blettes râpées
Les blettes, ces adorables petites feuilles vertes. Difficile d’imaginer les incorporer dans un plat qui s’apparente au classique gratin.
Ingrédients :
Pour préparer ce gratin, vous aurez besoin de 1 kg de blettes, 1 demi-litre de lait 1 cuillère à café de fécule de maïs 1 cuillère à café de noix râpée 100 grammes d’emmental 25 grammes de beurre sel et poivre.
Préparation :
Préchauffez le four à 200 degrés et veillez à beurrer votre plat à gratin. Prenez soin de bien nettoyer vos blettes en les plaçant dans de l’eau pour les éponger. Placez-les dans une casserole remplie d’eau et portez-la en fin d’ébullition. Laissez-les pendant 5 minutes, puis égouttez-les dans une passoire. Prenez ensuite le lait et portez-le à la fin de l’ébullition dans une casserole diluée avec trois cuillères à soupe d’eau, puis ajoutez-le au lait et fouettez jusqu’à épaississement. Ajoutez l’assaisonnement et n’oubliez pas de saupoudrer la noix de muscade. Retirez la casserole de la cuisinière, puis ajoutez le fromage et remuez. La sauce est maintenant prête.
Mélangez les blettes et la sauce, puis versez-la dans le plat. Faites cuire au four pendant environ 30 minutes, puis laissez refroidir jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Ce plat est idéal servi chaud.
Comme nous l’avons déjà dit, le gratin traditionnel est un plat délicieux. Voici une méthode rapide pour donner un aspect moderne à vos plats gratinés. Faites des portions individuelles, ce qui vous permet d’avoir une quantité encore plus consistante et rendra le plat plus indulgent.