Comment peser de la farine ou d’autres produits sans l’aide d’une balance ?

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Que dois-je faire ?

Vous devez préparer une recette qui nécessite des mesures exactes des ingrédients. Mais vous n’avez pas de balance à votre disposition ou la seule dans la cuisine vous a lâché au moment le plus crucial. Pas de panique, il existe plusieurs alternatives. La première est le verre doseur standard. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser des équivalents en utilisant certains accessoires dans votre cuisine.

Mesurer avec un verre doseur

Le verre doseur est facile à utiliser. Il suffit d’ajouter l’ingrédient et de lire la quantité sur l’échelle qui lui correspond. Les verres doseurs sont généralement dotés de plusieurs échelles qui permettent de mesurer les liquides (eau, lait, huile, etc.) mais aussi le sucre, la farine, le cacao, etc. Cela vous évitera d’avoir à préparer votre gâteau sans la redoutable balance qui a pu cesser de fonctionner au moment le plus inopportun.

Si vous ne parvenez pas à trouver un verre doseur dans le placard, vous devrez jouer avec les équivalents…

Les mesures les plus utilisées

Saviez-vous qu’il est possible de peser certains aliments à l’aide d’une cuillère à café, d’une cuillère à soupe ou même d’un verre à moutarde ? Avec ces outils, vous pouvez facilement créer votre propre recette.

Comment puis-je mesurer sans tasses à mesurer ?

En remplissant une cuillère à café d’eau, vous pouvez obtenir 7 grammes de beurre, 5 grammes de cacao en poudre ou 3 grammes de farine. Faut-il peser la fécule de maïs râpée ou le gruyère ? Une cuillerée représente 4 g pour le fromage et 3 g pour la fécule de maïs. La recette que vous utilisez prévoit 6 g de poudre d’amandes, 8 g de raisins secs, 7 g de riz ou 5 g de sel ? Utilisez une cuillère à soupe.

Combien pèse une cuillère à café de farine ? Combien de cuillères à soupe y a-t-il pour 100 g de sucre ?

Une cuillère à soupe est supérieure à une cuillère à café. C’est pourquoi il est normal que les quantités obtenues soient différentes. Par exemple, pour les mêmes ingrédients cités ci-dessus, vous obtiendrez 20g de beurre, 10g de cacao en poudre, de la maïzena ou de la farine, et 12g de gruyère râpé. Dans le cas de la poudre d’amande, vous recevrez 15 grammes. Avec une cuillère à soupe, vous aurez 30 grammes de raisins secs, 20 grammes de riz, et 15 g de sel.

En utilisant un verre à moutarde, vous disposerez des mesures nécessaires pour préparer des recettes qui nécessitent de nombreux ingrédients. Dans l’exemple ci-dessus, vous aurez 90 grammes de poudre de cacao et 100 grammes de maïzena ou de farine. En outre, vous aurez 65 grammes de gruyère râpé, 75 grammes de poudre d’amande autour de 110 grammes de raisins secs et 150 grammes de riz. Il est assez difficile de peser le sel ou le beurre en utilisant un verre pour la moutarde. Aussi, vous pouvez utiliser une cuillère à café ou une cuillère à soupe pour préparer vos recettes.

Une fois que vous aurez appris la technique et ses nombreuses équivalences, il vous suffira d’une calculatrice et d’un peu de patience pour déterminer le poids dont vous aurez besoin à l’aide de ces accessoires.

Les mesures à retenir

Certains objets de votre cuisine peuvent remplacer avantageusement une balance de cuisine. Les cuillères à soupe, les cuillères à café ou un verre peuvent vous aider à peser vos ingrédients. Par exemple, une cuillère à soupe équivaut à 3 cuillères à café.

Le contenu de ces deux cuillères équivaut à 15 millilitres. Si 3 cuillères à café contiennent 15 millilitres, une cuillère à café est égale à cinq millilitres. Un verre d’eau peut contenir 12 cl d’eau ou 120 millilitres.

Oublier la balance

Si la balance est bien appréciée dans nos cuisines françaises, elle ne l’est pas autant, par exemple, dans les nations anglo-saxonnes. Dans le monde anglo-saxon, les cuillères à mesurer sont beaucoup plus répandues. Ce sont des ensembles de « cuillères » de différentes tailles.

Ainsi, pour mesurer telle ou telle quantité de sucre/farine/cacao/ce que vous voulez, il suffit de remplir autant de cuillères à mesurer que nécessaire.

De nombreuses recettes anglo-saxonnes sont d’ailleurs écrites en cuillères. Le jeu de la conversion est obligatoire si vous êtes incapable de penser à un autre moyen que les grammes. Cela peut être difficile au début.

Si vous vous sentez d’attaque, tentez l’expérience et vous serez étonné. Vous pouvez gagner beaucoup de temps en le faisant à la maison.

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