Avec de la pâte feuilletée
Cette recette est très facile à réaliser.
Faites cuire votre fond de pâte pendant 10 minutes à 180 degrés Celsius. Pendant ce temps, épluchez 500 grammes de Kiwis et coupez-les en fines tranches. Fouettez 3 œufs dans un bol avec 15 de crème et 1 cuillère à café de fécule de maïs. Déposer les morceaux de kiwis sur le fond de la tarte puis les recouvrir du mélange réalisé précédemment. La tarte est cuite au four pendant quelques minutes.
La recette plus complexe
Faites cuire le fond de votre pâte pendant 10 minutes à 210°C. Mélangez 200 grammes de sucre avec 4 jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’il devienne blanc. Ajoutez 100 grammes de farine, et mélangez bien. Incorporez 1 cuillère à soupe de lait, et mélangez. Faites 50 cl de gousse de vanille chaude avec du lait dans une casserole, et laissez refroidir. Retirez le lait de la casserole et versez-y la pâte.
Versez le lait, une petite quantité à la fois et continuez à remuer. Retirez la casserole de la cuisinière immédiatement après que le mélange ait chauffé, et remettez-la sur le feu après avoir ajouté plus de lait. Le mélange final doit être assez épais pour couvrir la spatule. Laissez-le refroidir, puis versez-le sur la pâte. Pelez 4 kiwis et coupez-les en rondelles. Placez vos rondelles sur la tarte.
Avec une pâte brisée
La pâte brisée
Versez 300 grammes de farine dans le bol, puis creusez un puits. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre, une grosse pincée de sel, et 150 g de beurre coupé en dés. Mélangez le tout avec vos doigts jusqu’à obtenir de gros morceaux de granulés.
Ajoutez lentement 80 millilitres de lait ou d’eau jusqu’à ce que la pâte devienne un peu plus souple et que vous puissiez la rouler en une boule allongée. Ne la conservez pas au réfrigérateur, car elle deviendrait dure. Si vous devez le faire, mettez-la au micro-ondes à la température la plus basse pendant une minute, avant de l’étaler.
La recette est facile à réaliser.
Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Préparez un moule à tarte avec la pâte et piquez le fond du moule à tarte avec une fourchette. Mélangez 3 œufs 50 cl de crème épaisse, 100 grammes de sucre et deux grosses cuillères de jus de citron, et un peu de zeste. Épluchez quatre kiwis et coupez-les en morceaux pour les placer dans la pâte. Saupoudrez la crème aux œufs sur le dessus et faites cuire au four pendant environ une heure.
La recette un peu plus complexe est un peu plus élaborée.
Tapissez le moule à tarte de pâte, piquez-la avec une fourchette et faites-la cuire pendant 20 minutes à 200 degrés Celsius. Préparez une crème anglaise en mélangeant 2 jaunes d’oeufs dissous dans 100 grammes de sucre avec 1 cuillère à café de farine, et 25 pour cent de lait. Remettez à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème pâtissière devienne plus épaisse et ait une consistance.
Lorsque le fond de tarte est cuit, mettez la fine couche de confiture par-dessus, et ajoutez la crème qui a refroidi par-dessus. Pelez environ 5 à 6 kiwis, puis coupez-les en morceaux. Les mettre dans la crème pâtissière, en les recouvrant ou en les disposant en quelques rangées.